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13/03/2018 10:28

Chocolate gourmet e saudável é aposta para a Páscoa

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DIVULGAÇÃO Nugali Chocolates é referência de chocolate gourmet no Brasil. Todos os seus produtos são feitos com ingredientes 100% naturais  Nugali Chocolates é referência de chocolate gourmet no Brasil. Todos os seus produtos são feitos com ingredientes 100% naturais

A busca pela alimentação saudável está cada vez mais evidente e crescente nos últimos anos. As pessoas estão mais preocupadas e mais conscientes sobre o que estão consumindo. Esse cuidado também ocorre com chocolates e, com a Páscoa se aproximando, os protagonistas da vez são os ovos. A Nugali, fábrica de chocolates de Pomerode/SC, é uma referência quando o assunto é produção de chocolate gourmet. A empresa utiliza ingredientes 100% naturais em seus produtos, que são pensados desde a sua matéria-prima, processo de preparação, até o que chega ao consumidor final. “O nosso cacau recebe cuidados especiais desde a seleção, cultivo e colheita, bem como na fermentação e secagem. Assim, seus sabores e aromas se desenvolvam plenamente para que sejam aproveitados todos os seus benefícios”, explica o Diretor de Produção da empresa, Ivan Blumenschein.

Pensando nos consumidores que possuem alguma restrição alimentar, a empresa disponibiliza produtos livres de glúten, atendendo os celíacos; chocolates amargos que não possuem lactose e proteína do leite, destinados aos intolerantes à lactose e alérgicos à proteína do leite; e chocolates zero açúcar, destinados aos diabéticos. O Ovo de Páscoa Amargo 70% da Nugali  é feito com ingredientes naturais e não possui lactose, glúten ou soja. "Os ovos que possuem uma maior concentração de cacau e menor de leite e açúcar são os que mais fazem bem a saúde, pois o que faz o chocolate ter a propriedade antioxidante, promover a liberação de endorfina e trazer a sensação de bem-estar é o cacau. Além disso, teores mais elevados de cacau proporcionam uma sensação de saciedade, por isso são recomendados por nutricionistas", explica Ivan.

Para produzir um bom chocolate, a empresa observa cada detalhe na seleção dos ingredientes, escolha das formulações e controle dos processos. Todos os chocolates são formulados somente com manteiga de cacau pura. “Ingredientes inferiores, como gorduras hidrogenadas ou gordura de coco, não podem existir em um chocolate de qualidade. Além disso, a manteiga de cacau é totalmente livre de gorduras trans", acrescenta Ivan. As formulações Nugali são menos doces e privilegiam os sabores do cacau. Assim, o Chocolate ao Leite possui 45% de cacau, os Amargos 60%, 70% e até 80% de cacau, onde o sabor da fruta se faz mais presente e toda a sua riqueza aromática pode ser explorada.

A Páscoa é com certeza o período mais forte de vendas para as empresas do ramo de chocolate. A Nugali comercializa, nessa época, 25% de toda a venda anual, mas possui uma sazonalidade menor que a maioria das marcas. “Grande parte dos nossos clientes consome regularmente durante todo o ano. Mas a Páscoa é uma oportunidade ao consumidor, que prova um ovo de chocolate da Nugali pela primeira vez e depois passa a procurar os demais produtos de linha”, finaliza Ivan. Para este ano, a empresa espera um crescimento de 22% em relação as vendas do ano passado.

Outra aposta de vendas da empresa para a temporada é o Ovo de Louça, uma peça de porcelana fabricada em Santa Catarina e decorada com flores de cacau e filetes de ouro. O ovo é recheado com três ovos de chocolate de diferentes intensidades. A linha de ovos pintados também atrai a atenção, principalmente as crianças, já que é inspirada na tradição alemã de pintar casquinhas de ovos. O costume de pintar ovos na Páscoa foi trazido pelos imigrantes alemães da cidade há muitos anos. Para comemorar esta tradição, a Nugali traz uma coleção de seis ovos de chocolate ao leite 45% cacau com desenhos alegres e exclusivos, que são baseados nos desenhos das casquinhas de ovo de galinha feitas na Páscoa na cidade catarinense. E também tem a Galinha dos Ovos de Ouro com 12 ovos de chocolate, uma peça aramada feita artesanalmente, inspirada no porta-ovos muito utilizado antigamente para guardar ovos de galinha.

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Adriano Ribeiro

Adriano Ribeiro é colunista do Informe e traz informações sobre os bastidores da política e cotidiano de Caçador e Floripa/São José.
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