Florianópolis ganha, nesta quinta-feira (9), um novo endereço para quem busca uma experiência gastronômica italiana autêntica. O chef italiano Filippo Ferrantelli inaugura a terceira unidade da Carbone Pizza & Pasta, desta vez no Sapiens Parque, em Canasvieiras — um movimento que marca mais um passo de expansão da marca na cidade.
Com capacidade para até 200 pessoas, o novo espaço nasce com vocação para ir além do restaurante: a proposta é ser também um ponto de encontro para celebrações, eventos e experiências, mantendo como essência a identidade da Carbone — uma casa com alma 100% italiana, comandada pelo próprio chef fundador. “Sou italiano, sou o chef e fundador da marca. Tudo aqui parte disso”, destaca Filippo.
Diferente da tradicional pizza napolitana, a Carbone aposta na pizza romana, com massa mais leve e crocante, além de um menu que percorre clássicos e receitas autorais da culinária italiana. Entre os destaques estão pratos como o Gnocchi com fonduta de parmesão, o Ravioli di Brie e o Strozapretti Amatriciana, além de entradas como bruschettas, carpaccios e o tradicional corniccione — marca registrada da casa.
Para celebrar a inauguração, a noite desta quinta-feira (a partir das 19h) será dedicada a convidados, entre jornalistas e influenciadores da cidade, em um jantar temático que apresenta a proposta da casa. O menu da noite inclui bruschetta de pomodoro, corniccione e carpaccio padano como entradas, seguido por uma seleção de massas e finalizado com tiramisù. Para acompanhar, drinks clássicos italianos como Aperol Spritz e Garibaldi, além de vinhos, completam a experiência.
O evento conta com parceria das marcas Global Wine, Campari, Aperol e Águas Prata, reforçando o conceito de uma imersão completa na atmosfera italiana — do menu aos brindes.
A nova unidade abre ao público com funcionamento de segunda a sexta, no almoço e jantar, ampliando a presença da Carbone na cidade e consolidando sua proposta: mais do que servir pratos, entregar uma experiência italiana verdadeira, direta da origem.
