Gestão de pessoas, inteligência artificial, eficiência operacional, marketing, delivery e lucratividade estão entre os temas que serão discutidos na 4ª edição do Abrasel Summit. O encontro será realizado na próxima quarta-feira (dia 21), no Stage Music Park, em Jurerê, reunindo empresários, gestores, chefs, profissionais do food service, fornecedores, investidores e empreendedores de Santa Catarina e de outros estados brasileiros.
Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em Santa Catarina (Abrasel SC), o evento terá um dia de programação com palestras, painéis, networking e exposição de marcas. A proposta é discutir caminhos para enfrentar os desafios do setor de alimentação fora do lar, com foco em gestão, inovação, tecnologia, liderança, marketing e tendências de mercado.
Entre os assuntos em destaque estão o uso da inteligência artificial na gestão de restaurantes, redução de custos, contratação e retenção de profissionais, construção de marcas diferenciadas e estratégias para aumentar as vendas e a rentabilidade no delivery. Os participantes também terão acesso a experiências práticas sobre como estruturar operações, expandir negócios e transformar decisões de gestão em resultados.
A programação reúne especialistas com atuação em diferentes áreas do mercado, como Bia Fraga, criadora do Grupo MindHub; Fabrício Schibuola, criador do Hambúrguer Perfeito; Junithi Ueda, CEO do Grupo Maemuki; Lucas Profeta e Pedro H. Leite, da Politi Academy; Raphael Silva, CEO do Lucrando com Delivery; Pierre Berenstein, CEO da Bold Hospitality; e Re Cruz, fundadora da Somos Foodness. A presidente da Abrasel SC, Juliana Débastiani, também participa da programação.
Além do conteúdo técnico, o Summit pretende aproximar profissionais de diferentes segmentos da cadeia de alimentação fora do lar, estimulando a troca de experiências e a criação de conexões entre empresários, gestores e fornecedores. A expectativa é ampliar as oportunidades de negócios e contribuir para o desenvolvimento do setor em Santa Catarina e no país.
Especialistas discutem desafios e oportunidades do setor
A programação foi estruturada para abordar questões presentes na rotina de bares, restaurantes e outros negócios de alimentação fora do lar. Bia Fraga falará sobre eficiência operacional, controle do CMV e gestão de pessoas. Fabrício Schibuola abordará o mercado gastronômico, o posicionamento de marca e as estratégias de marketing para diferenciar os negócios.
Juliana Débastiani compartilhará sua visão sobre gestão, liderança, inovação e estratégias para montar todo o perfil de uma empresa e vender mais. Já Junithi Ueda discutirá como a inteligência artificial pode contribuir para aprimorar a gestão dos restaurantes.
Os desafios relacionados à contratação, à retenção de profissionais e à gestão de operações também estarão em pauta. Lucas Profeta apresentará caminhos para estruturar negócios e acompanhar operações mesmo a distância, enquanto Pedro H. Leite abordará estratégias para organizar empresas, crescer de forma consistente e melhorar os resultados.
No campo do delivery, Raphael Silva trará conteúdos sobre vendas, rentabilidade e tendências para o segmento. Pierre Berenstein compartilhará sua experiência na liderança de operações em escala, com atenção a indicadores de desempenho e à experiência de funcionários e consumidores. Re Cruz, por sua vez, levará ao palco reflexões e experiências sobre gestão, estratégia e inovação gastronômica.
Serviço
O quê: Abrasel Summit 2026
Quando: 21 de outubro de 2026, a partir das 8h
Onde: Stage Music Park, Rodovia Jornalista Maurício Sirotski Sobrinho, 1050 – Jurerê, Florianópolis
Ingressos: https://www.sympla.com.br/evento/abrasel-summit-2026/3467731
