Quando o assunto é gastronomia especializada em frutos do mar em Santa Catarina, o nome da Chef Jô Machado, que coordena as três cozinhas do restaurante Raízes, aparece como uma das principais referências do setor. Com uma trajetória marcada pela prática e pelo empreendedorismo, ela se prepara para iniciar uma nova fase profissional com o lançamento de um projeto digital de receitas.
A trajetória que agora ganha um novo capítulo começou em 1989, quando a chef assumiu a cozinha de um bar em Governador Celso Ramos, onde vivia. Sem formação acadêmica, construiu o conhecimento na prática, cozinhando para moradores e turistas e desenvolvendo um estilo próprio que valoriza ingredientes locais e a identidade litorânea. “Eu aprendi fazendo. Foi assim que tudo aconteceu. E agora quero mostrar como eu realmente cozinho, do jeito que aprendi, com simplicidade e sabor”, relembra.
O empreendedorismo surgiu de maneira natural, impulsionado pela demanda crescente e pela habilidade que ela aperfeiçoou diariamente. O que nasceu como uma solução simples evoluiu para três restaurantes, consolidando uma atuação que une experiência, intuição e dedicação.
Agora, ao levar sua cozinha para o ambiente digital, Jô abre um novo capítulo da própria história. “Esse projeto chega como uma extensão do trabalho que construí ao longo dos mais de 35 anos no universo da culinária afetiva. O canal será um espaço para dividir técnicas, bastidores e a essência da gastronomia, além de ser uma forma de estar mais perto das pessoas e mostrar que qualquer um pode cozinhar bem com simplicidade”, ressalta.
O canal poderá ser acessado através do link disponível na bio do perfil @raizes.sc.
Grupo Raízes
Atualmente, o Grupo Raízes conta a unidade de Governador Celso Ramos, aberta em 1989, a de Florianópolis, inaugurada em 2023 e que figura entre os três melhores restaurantes da cidade, segundo os viajantes do TripAdvisor, e a unidade de Itapema, construída sobre o mar, no píer Oporto, inaugurada em dezembro de 2025.
