São José lançou, nesta quinta-feira (22), um projeto gratuito de formação profissional em Panificação e Confeitaria. A iniciativa foi anunciada durante a 2ª edição do Confeitaria em Foco – Especial de Natal 2026, realizado na sede da Aemflo/CDL, no Distrito Industrial. O curso é uma parceria entre a Prefeitura de São José, por meio da Fundação Educacional de São José (Fundesj), e a distribuidora Cunhapan.
“A proposta é atender tanto quem busca o primeiro emprego quanto quem deseja empreender no setor de panificação e confeitaria”, destacou a superintendente da Fundesj, Maria Helena Krüger.
A formação terá início em março de 2027, com aulas presenciais no bairro Forquilhas, duração de quatro meses e carga horária de 160 horas, divididas em dez módulos. As inscrições serão abertas em fevereiro, e as turmas terão até 20 alunos.
O diretor comercial da Cunhapan, Rodrigo Cunha, ressaltou que a formação pretende contribuir para enfrentar uma das dificuldades do setor: a falta de mão de obra qualificada. “Hoje, a mão de obra é uma dificuldade tanto para o empreendedor que precisa desses profissionais quanto para quem busca uma nova opção de renda, um novo emprego ou até mesmo abrir o próprio negócio”, afirmou.
Formação prática e certificação
O curso combinará aulas práticas, orientação de profissionais experientes e acompanhamento pedagógico. Os participantes aprenderão técnicas de panificação e confeitaria, além de conteúdos relacionados às boas práticas de fabricação, matérias-primas, controle de qualidade, segurança alimentar e gestão de negócios.
Ao final da formação, os alunos receberão certificado, ampliando as possibilidades de inserção profissional no setor. “O participante pode esperar que vai aprender tanto na aula prática com os chefs quanto com uma equipe pedagógica, para fazer produtos, desenvolver receitas e se aprimorar profissionalmente”, explicou Rodrigo Cunha.
Evento reúne profissionais e chefs nacionais
A 2ª edição do Confeitaria em Foco – Especial de Natal 2026 reúne profissionais e empresas dos setores de panificação, confeitaria, conveniência e cafés. A programação inclui palestras sobre empreendedorismo e gestão, além de aulas-show com chefs e nomes conhecidos da gastronomia nacional, com demonstrações de técnicas e tendências para o Natal.
Entre os convidados estão Lucas Corazza, Alex Confeiteiro, Eduardo Beltrame, Ramon Serpa e Tathi Fabulosa. O encontro também promove a troca de experiências e a atualização técnica dos participantes.
Pelo segundo ano consecutivo, a produção de doces e bolos elaborada durante o evento será doada à Associação de Voluntários de Apoio e Assistência à Criança e ao Adolescente (Avos), que apoia crianças, adolescentes e familiares atendidos pelo Hospital Infantil Joana de Gusmão.
